1: rain ★ 2017/09/05(火) 20:36:51.23 ID:CAP_USER9
和菓子店の虎屋が、高齢者に配慮したようかん「ゆるるか」を開発した。
主力商品の「夜の梅」のかたさの水準を1とすると約27分の1。
同社の水ようかんと比べても約5分の1のやわらかさという。

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虎屋は3年前から、慶成会老年学研究所や青梅慶友病院の協力を得ながら、高齢者が食べやすいようかんの開発に着手。
原材料は従来と同じ小豆、寒天、砂糖だが、材料の見直しや水分量の配合などを調整し、やわらかい食感を実現した。
「あんの風味を感じる味わい」が特徴だ。

17代当主の黒川光博社長は、虎屋の菓子の特徴を「少し甘く、少し硬く、後味良く」と表現する。
高齢化が進むなか、「いつまでもようかんの味わいを楽しんでいただきたい」と、よりやわらかいようかんの製品化を目指した。
7日から直営店やオンラインショップなどで販売する。価格は1個378円(税込み)。(古屋聡一)



http://www.asahi.com/articles/ASK944W3KK94ULFA01G.html







250: 名無しさん@1周年 2017/09/05(火) 21:53:34.61 ID:ihPSJVEE0
>>1
冷凍する奴が……

269: 名無しさん@1周年 2017/09/05(火) 22:04:32.09 ID:MuhNNV4m0
>>1
もう「飲むようかん」とか出したら?
え、おしるこ?

2: 名無しさん@1周年 2017/09/05(火) 20:37:25.14 ID:GFvn9SZY0
水羊羹食べてろ

110: 名無しさん@1周年 2017/09/05(火) 21:04:29.69 ID:5Nh4/MBb0
>>2
それよ

153: 名無しさん@1周年 2017/09/05(火) 21:19:55.88 ID:F7xomme/0
>>2
水羊羹はこれの5倍固いんだとさ

3: 名無しさん@1周年 2017/09/05(火) 20:37:35.57 ID:lpl+1Qiv0
もはや寒天・・・

14: 名無しさん@1周年 2017/09/05(火) 20:39:45.47 ID:ahTEHUAu0
そうまでしてようかんって食わなきゃいけないものか

69: 名無しさん@1周年 2017/09/05(火) 20:54:12.80 ID:OyM/l2TT0
>>14
そうまでして食べたい人がいるんだよ

19: 名無しさん@1周年 2017/09/05(火) 20:40:15.09 ID:29mGPb2p0
水ようかんと比べられても、いまいちピンと来ない。

プッチンプリン比でどれくらい柔らかいんだ。

165: 名無しさん@1周年 2017/09/05(火) 21:22:45.32 ID:7SgDI+hM0
>>19
プッチンプリン比。
解りやすいからそれを採用して欲しい

38: 名無しさん@1周年 2017/09/05(火) 20:45:47.11 ID:YONit7Gd0
クラッシュタイプの羊羹出せばいいんじゃね?

259: 名無しさん@1周年 2017/09/05(火) 21:57:31.83 ID:736Q7N2M0
ウィダーインゼリー小豆味で解決

60: 名無しさん@1周年 2017/09/05(火) 20:53:09.78 ID:MwuWP+no0
竿羊羹を薄く切って食べれば固くないだろ

31: 名無しさん@1周年 2017/09/05(火) 20:43:50.47 ID:HTAc8b2k0
これはもう、虎屋じゃない

67: 名無しさん@1周年 2017/09/05(火) 20:54:04.66 ID:iOYpAB3Q0
おまえらもうちょっと褒めようとかそういう気はないんか

71: 名無しさん@1周年 2017/09/05(火) 20:54:41.16 ID:EXeJePnL0
年とると甘味の嗜好も変わるよなあ
まだ羊羹の域には達してないけど

105: 名無しさん@1周年 2017/09/05(火) 21:03:17.23 ID:/DTtTNqw0
むしろこれまで配慮する気がなかったのがすごい 
主だった客層は高齢者だと思ってたけど

99: 名無しさん@1周年 2017/09/05(火) 21:02:54.23 ID:EKtpMFS10
東京駅のとらやは何度入っても気後れしてしまう

103: 名無しさん@1周年 2017/09/05(火) 21:03:02.48 ID:Q0kqrGuT0
舌の上でとろける羊羹か
良いかも

120: 名無しさん@1周年 2017/09/05(火) 21:07:50.25 ID:/0FpyHTO0
羊羹というか和菓子全般そんな好きじゃなかったけど虎屋は別格
歳とって歯が弱ってもたまの贅沢に虎屋の羊羹食べたいって思う爺婆の気持ちもわからなくはない

125: 名無しさん@1周年 2017/09/05(火) 21:09:56.48 ID:Y96He6k90
もっと粘りのあるヤツの方が喜ばれるんじゃないかな、家族に。

142: 名無しさん@1周年 2017/09/05(火) 21:17:14.00 ID:49y4fQO00
>>125
酷い奴だなお前はw

131: 名無しさん@1周年 2017/09/05(火) 21:13:55.82 ID:tXk7i6Yi0
タイミングいいわ
ようかん好きで、とらやはたまの贅沢
て感じの親がいるんだけど
ALS発症してどんどん食べるのが大変になってる
これならもうしばらく食べさせられる
涙が出るほど嬉しい巡り合わせ
もっと前なら気に止めないし
来年なら間に合わなかったと嘆くところだ

146: 名無しさん@1周年 2017/09/05(火) 21:18:20.87 ID:FiQp8Lzy0
>>131
なんか今までごめんね(´・ω・`)

177: 名無しさん@1周年 2017/09/05(火) 21:27:09.71 ID:WvTQG8qt0
俺は柔らかいプリンが嫌いだからこれわかる
多少でも噛んだり舌でつぶすことでしか味わえない風味があるんだよな
ゼリーでなく水羊羹でもなく羊羹ならではの味わいや風味が感じられるなら
嚥下能力の落ちた年寄りは喜ぶと思う

194: 名無しさん@1周年 2017/09/05(火) 21:33:43.27 ID:C3IyO0jD0
小学生の夏休みの宿題に
頂き物のとらやの羊羹3本詰めには
押し花の重石として大変世話になったわ

289: 名無しさん@1周年 2017/09/05(火) 22:37:50.20 ID:yOH2vdwV0
羊羹ってどこがおいしいの?
嫌い

296: 名無しさん@1周年 2017/09/05(火) 22:40:24.61 ID:lw0YjWzW0
>>289
>>羊羹ってどこがおいしいの?

非常食

残業時に1つ食べると2時間もつ

300: 名無しさん@1周年 2017/09/05(火) 22:48:50.75 ID:NDUA9B5c0
>>289
苦い茶や抹茶とよく合うが
元々きらいな人には勧めない

329: 名無しさん@1周年 2017/09/06(水) 00:08:05.53 ID:1b/qs7AP0
外側だけ普通ので中をこれにしたら
生羊羹とかいってまんさんが好きそう

371: 名無しさん@1周年 2017/09/06(水) 02:43:37.68 ID:4latFmtT0
ずっと「やらと」だと思ってた

301: 名無しさん@1周年 2017/09/05(火) 22:50:07.06 ID:49y4fQO00
…さてそろそろ、何故日本では、「小豆を砂糖で煮て寒天で凝らせた菓子」を、「ひつじのあつもの(羊羹)」と呼ぶのか、議論でも始めよか? w